Zo te zien hebben de varkens op bovenstaande foto het bijzonder naar hun zin in hun verlichte stal vol heerlijk vers stro. Daarbij luisteren ze naar gezellige muziek. De bijna negentig dames varkens laten zich 'bedienen' door één h(b)eer.
Deze diervriendelijke varkensstal is te vinden op het bedrijf van Arian en Yvonne van der Mark in de Beemster. Ze krijgen de beste mengvoeders zonder toevoeging van antibiotica met granen van Beemster akkerbouwers en wei van kaasfabriek Cono.
Na jaren van voorbereiding zijn hun plannen om de beesten in een gerieflijk onderkomen te huisvesten verwezenlijkt.
Het is vanzelfsprekend dat de varkens die uiteindelijk toch in de kookpotten zullen belanden vlees van uitzonderlijk goede kwaliteit bieden en dat dit vlees (tegen een redelijke prijs) verkrijgbaar zal zijn bij vijf keurslagers in de regio Waterland.

Vijf keurslagers in de regio
Het zijn Slagerij de Rode Os Rijperweg 54 in Middenbeemster, Keurslagerij, Padjedijk 6, Purmerend, Slagerij Dick en Griet, Wormerplein 30, Purmerend, Slagerij Waterlant's Weelde, Raadhuisstraat 27, Oosthuizen en Keurslagerij Sam Rood, Vijverhof 11, Avenhorn.
In samenwerking met deze ambachtelijke slagers is het plan van Arian van der Mark om welzijnswaardig varkensvlees te produceren geslaagd te noemen. Het heeft hem jaren van voorbereiding en enorme investeringen gekost, maar hij is er bijzonder trots op dat hij het voor elkaar heeft gebokst. De slagers zorgen er natuurlijk voor dat de gemeste varkens op hun eigen toonbank terechtkomen door gezamenlijke slacht. Zij voeren nu het predicaat 'Beemsterlants Varkensslager'. Op hun beurt leveren ze het vlees aan 'gerenommeerde restaurants. Zo is Jan de Lange van Slagerij De Rode Os in Middenbeemster 'hofleverancier' aan het Het Heerenhuis in Middenbeemster.

Akkerbouwers
Ook de samenwerking met de akkerbouwers, die de granen voor de mengvoeders en het stro leveren leveren is een steun in de rug van Arian van der Mark geweest. Als dank krijgen zij de geproduceerde mest (inclusief het stro) weer terug voor bemesting van hun land. Zo is de kringloop gesloten.

Omhoog